養生的黑木耳露自己做省錢又健康

 

養生黑木耳汁

 

真巧~~我昨天才學到的簡易<黑木耳汁>的做法...(應該是黑木耳冬瓜露)

我相信大家都知道黑木耳汁這一年多來突然竄紅.成為養生的飲料之王....

我也常在菜市場看到有人賣黑木耳汁.但我都不敢買...因為不知道他們的飲料是怎麼做的??

朋友來我們家做客..閒聊之間教了我一個黑木耳汁的做法...

我聽一聽覺得很簡單.今天馬上買材料來試煮一下..我還多加了枸杞/,紅棗/,桂圓肉,沒想到很好喝ㄟ(小螞蟻愛吃甜的)26.png  

最近很流行喝現打果汁....我相信很多婆婆媽媽們也開始很骨力的在家自己煮飲料...

因為大家都被<塑>怕了.....如果妳有興趣也可以試試這個養生的飲料...

材料~~~黑木耳一斤 / 冬瓜糖一個 (約450g),/枸杞/,紅棗/,桂圓肉,

不管妳是用乾的木耳或新鮮的木耳都可以.....我因為沒時間泡乾的木耳.所以先買新鮮的才做....


 

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將紅棗去籽,其他一起泡軟後,煮軟..跟冬瓜塊加水煮成冬瓜茶..約一個小時...水量依自己喜歡的甜度增減....

 

買回來的黑木耳先洗乾淨後.用熱水燙一下...

(乾木耳就要先泡軟.洗淨.再燙)

黑木耳浸泡2-3個小時,泡到漲至原來的2倍大

(有人說乾的比較好比較安全,有人說濕的比較好!我個人認為只要是好的木耳應該都沒差,只是還原而已!)

把燙過的黑木耳再洗一次.後將木耳切成小塊.再加水(蓋過木耳)煮約30分鐘.....熄火放涼....


把放涼後的黑木耳連水一起用果汁機打成泥.....再把打好的黑木耳倒入冬瓜茶裡....

要讓黑木耳再煮滾就可熄火...上面會有一層泡泡.要撈掉.....放涼後就可裝瓶冰存...

妳看的出來這個黑木耳汁濃稠的感覺嗎?....它喝起來就是冬瓜茶的味道.淡淡的甜甜的..很好喝..

因為黑木耳本身就沒有味道.....

大嫂說一般加黑糖吃起來會有一點點酸味....

所以改用冬瓜茶...

放涼冰鎮後飲用效果不錯.接受度較高.大人小孩都會喜歡.....

沒想到用這麼簡單的方式就可以煮出好喝的黑木耳汁...

我覺得黑木耳的量妳可以自己抓.多一點也沒關係.煮濃一點要喝的時候再對開水稀釋.也很方便...

冬瓜茶的量與甜度也可以自己調整.....有興趣的人不妨一試....


我順便查了一下黑木耳的好處.僅供參考......

黑木耳,它是一種長相既不起眼,又沒有特殊的香味,算是菜市場中最平價的食材之一,幾乎無人不認識它或是沒有品嚐過它,但可能卻有很多人不知道,黑木耳在中醫藥界,可是和靈芝、人蔘、黃耆、山藥等上品藥材有著一樣等級的養生地位,尤其對於維護心血管的健康,有很大的幫助,因此黑木耳真可說是高營養低價位的天然保健食品.

熱量低營養高,更勝白木耳

 

無病養生、有病強身的天然食材

 

防止血管硬化,促進血液循環
在西方醫藥的研究當中發現,經常食用黑木耳,會使血液黏稠度降低,並且由於黑木耳當中含有多達九種的抗凝血物質,與洋蔥、大蒜等辛香料類似,但卻又不如它們一般具有刺激性,能有效預防或溶解血栓,緩和冠狀動脈粥狀硬化等相關症狀。

降血脂,有益心腦血管疾病
黑木耳成分中的滑嫩膠質,除了口感極佳之外,其中所含的酸性多醣體成份也是降血膽固醇和血脂肪的好幫手,難怪自古以來它就是老祖先愛吃的好食物。也有 許多中醫師會告訴曾做過心導管手術的病人,常吃黑木耳料理,不僅可以預防動脈硬化,還能減少胸口鬱悶、疼痛等不適現象。

改善貧血,預防骨質疏鬆
在青春時期的少女或是年輕女性,常常會因為營養不均衡、不當的減肥行為而發生令人感到頭暈眼花的貧血現象,而上了年紀的婦女,骨質容易大量流失,若是飲食稍有偏差,很可能就會造成骨質疏鬆症。而在新鮮的黑木耳內,其鈣質含量是肉類的30~70倍,鐵質比肉類更高達100倍之多,因此不失為民眾補充鈣、鐵等營養素的最佳選擇。

刺激腸道運動,避免便秘
飲食當中多肉少蔬菜的人,或是平時缺乏運動的長坐一族,常常都會面臨痛苦的便秘問題,而經常性便秘者,會因毒素長時間停留在體內,流竄到身體各部位之後,便會引發許多問題,像是肌膚黯沉蠟黃、面皰暗瘡等,就是因體內累積了太多毒素所造成的。

因此除了養成固定的運動習慣外,也需要多吃富含膳食纖維的食物,以幫助腸道正常運作,像黑木耳就是有益腸道健康的食品之一,而且根據研究發現,黑木耳中的膠質,可把殘留在人體消化系統的灰塵、雜質,吸附集中起來排出體外,有清胃、滌腸的作用,因此醫師特別建議從事如理髮師、紡織工人、化工、礦場人員應多加食用木耳,以作為幫助排除身體廢棄物的保健食譜。

增加飽足感,減少食量
由於黑木耳當中,具有豐富的膳食纖維,而膳食纖維的特性,除了之前所提到的:能刺激腸道運動,幫助排便順暢之外,還有另一個特點,就是它的吸水性很強,像是乾燥的黑木耳,它的體積可比新鮮時縮小至十倍以上,

 

可利用它的吸水膨脹性,來增加飽足感,藉此達到減少及控制食慾的目的。
黑木耳的這項特點,與目前市面上當紅的洋菜(也有人稱之為寒天)極為相同,不過洋菜雖然零熱量,但是卻不如黑木耳的營養價值來得高,像是之前所提到的高鈣、鐵質;維生素B2的含量也是米、麵和大白菜的十倍,比豬、牛、羊肉高3~5倍之多,是既可強身又不怕熱量過高的健康養生食品。

 

營養地圖
多醣體:這種物質,對腫瘤能發生中解作用,並有免疫特性。據研究,癌症病人在使用了這種多醣體後,體內球蛋白的組成成分有顯著增加,從而增強了抗體。


維生素B2:這種維生素與體內能量代謝有關,它一般存在於纖維質當中,也可從牛奶、乳酪、肉類當中獲得。但調查發現,多數國人都有維生素B2攝取不足的現象。


礦物質:黑木耳當中的礦物質不但種類相當多,含量也很高,像是鐵質、鈣質等都是維持血液、骨骼健康不可或缺的營養成分。


類核酸:可以降低血液中的膽固醇和甘油三酯的含量,不但能預防心血管疾病,對高血脂、冠心病、動脈硬化等患者也有很好的抑制作用


食用禁忌

1.由於黑木耳具有可抑制血小板聚集的作用,能預防心、腦血管疾病,但也有可能造成凝血功能不佳,因此在手術前後與拔牙前後,以及女性月經期間應避免或少食黑木耳。
2.進行烹調料理前,最好將黑木耳較硬的蒂頭部份切除,並避免食用。

食用滋補兩相宜
黑木耳沒有特殊氣味,因此不論是炒菜、煮湯、涼拌都很適合,並可任意搭配食材。在滋補養生方面,可將黑木耳加水熬煮出其豐富膠質,加上冰糖、紅棗後,就成為一道補血養顏的美味飲品了。                                         

黑木耳的選擇方式
由於市面上的乾木耳較難看出品質的好壞,因此容易買到劣質摻假的黑心貨。而在選擇新鮮黑木耳時,應挑選肉質肥厚、朵大完整者為佳。

 

黑木耳當中的蛋白質、礦物質、膠質豐富,因此不但有「素中之葷、菜中之肉」的稱號,更有人稱它為「植物性燕窩」,具有很高的營養保健價值。

 

 

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黑木耳主要八項功效

1. 活血、防止血管硬化,促進血液循環。

2. 治外傷引起的疼痛,血脈不通,神經麻  木、手足抽搐。

3. 促進排便,改善痔漏、便血,痔瘡及靜脈   曲張。

4. 治寒濕性腰腿疼痛。

5. 子宮出血及閉經等婦科疾病。

6. 改善貧血,骨質疏鬆。

7. 降血脂,對心腦血管疾患有很大助益。

8. 減重減肥。

黑木耳這種膠質菇真的是好東西,新鮮菇類煮起沒有一點甜味或鹹味,

真可說是所有菇類中最平淡的食用菇。

乾燥時體積縮小至少十倍,泡水膨脹後又與原來一模一樣。說它好,真的一點也不過份,

熱量超低的,又因為沒有任何酸甜苦鹹的味道,所以可以搭配任何食物做佐料。

而膠質中所含的成份也是降血膽固醇和血脂肪的酸性多醣體及促進排便的人體不易消化食用纖維,

這麼好的東西,真是垂手可得,消費者怎能因為新鮮的黑木耳太便宜就不去重視它呢?






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