小孩喜歡吃酥脆的炸雞塊,每次做只有在調味料上做變化,從沒想過也可以在雞塊內再多加些料,在電視上學到這道料理,雞塊加入蔥、辣椒及甜的玉米脆片(Frosted Flakes)一起拌炒,再搭配著吃,嚐起來香、辣、甜、脆,味道及口感好豐富喔!這樣的新吃法,兒子喜歡,還說玉米脆片要多一點更好吃.

雞酥玉米片

材料:  雞胸肉400g    玉米脆片    蔥 2支、辣椒 1支    蛋黃 1個    玉米粉 3T    地瓜粉 3T

醃料:  醬油 1T    糖 1t    胡椒粉 1/4t    烏醋 1T

做法:

1.雞肉切塊加入醃料拌醃30分鐘.

2.  加入蛋黃拌勻.

3.  玉米粉、地瓜粉先拌勻,醃好取出雞塊,再沾上粉.

4.  放置略為反潮.

5.  雞肉入油鍋中炸至金黃,撈出放在紙巾上吸油.

6.  乾鍋入雞塊、辣椒及蔥花拌炒.

7.  加入胡椒塩拌炒.

8.  起鍋前加入玉米脆片稍拌.

9.  盛盤上桌.

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