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小孩喜歡吃酥脆的炸雞塊,每次做只有在調味料上做變化,從沒想過也可以在雞塊內再多加些料,在電視上學到這道料理,雞塊加入蔥、辣椒及甜的玉米脆片(Frosted Flakes)一起拌炒,再搭配著吃,嚐起來香、辣、甜、脆,味道及口感好豐富喔!這樣的新吃法,兒子喜歡,還說玉米脆片要多一點更好吃.
雞酥玉米片
材料: 雞胸肉400g 玉米脆片 蔥 2支、辣椒 1支 蛋黃 1個 玉米粉 3T 地瓜粉 3T
醃料: 醬油 1T 糖 1t 胡椒粉 1/4t 烏醋 1T
做法:
1.雞肉切塊加入醃料拌醃30分鐘.
2. 加入蛋黃拌勻.
3. 玉米粉、地瓜粉先拌勻,醃好取出雞塊,再沾上粉.
4. 放置略為反潮.
5. 雞肉入油鍋中炸至金黃,撈出放在紙巾上吸油.
6. 乾鍋入雞塊、辣椒及蔥花拌炒.
7. 加入胡椒塩拌炒.
8. 起鍋前加入玉米脆片稍拌.
9. 盛盤上桌.
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