開Party囉！補鈣美食輕鬆上桌
Buy list／4人份
採買：牛絞肉5盒、洋蔥2顆、雞蛋3顆、土司5片、牛奶200c.c.、蘆筍1把、 馬鈴薯1顆、牛番茄2顆 調味佐料：蔥花、白芝麻、日式美乃滋、照燒醬、番茄醬、柴魚高湯、清酒
洋風牛肉漢堡排佐沙拉
食材：
牛絞肉 2盒 雞蛋 1顆 牛奶 80c.c. 土司 1片 牛番茄 1/2顆 蘆筍 適量 洋蔥 1/4顆 蔥花 適量 白芝麻 適量 照燒醬 適量 白胡椒鹽 1茶匙 麵粉 2茶匙
作法：
1. 將牛絞肉、雞蛋、白胡椒鹽、麵粉、土司（切碎）、牛奶放入大碗中，使勁攪拌出筋性。
2. 蘆筍燙熟，洋蔥切絲，放入冰水中冰鎮，撈起瀝乾後備用。
3. 番茄切片備用。
4. 將牛絞肉分成兩份，捏成漢堡排狀，放入鍋中，中小火煎約10分鐘至兩面全熟。
5. 起鍋前加入些許照燒醬後翻面，使醬汁均勻沾附後關火盛盤。
6. 撒上蔥花、白芝麻，盤中放入蘆筍、番茄、洋蔥絲等配菜。
7. 將鍋中剩餘醬汁淋上即可。
牛肉三明治
食材：
牛絞肉 1盒 牛奶 40c.c. 蘆筍 適量 土司 3片 洋蔥 1/4顆 牛番茄 1/2顆 雞蛋 1顆 白胡椒鹽 適量 麵粉 1茶匙 番茄醬 適量 日式美乃滋 適量
作法：
1. 蘆筍燙熟，洋蔥切絲，放入冰水中冰鎮，撈起瀝乾用。
2. 番茄切厚片。
3. 牛絞肉、雞蛋、白胡椒鹽、牛奶、麵粉與少許日式美乃滋，放入大碗中，使勁攪拌出筋性。
4. 將牛絞肉捏成漢堡排狀，入鍋以中小火煎約10分鐘至兩面全熟。
5. 土司放入烤箱烤至酥脆後，一片土司做底，依序放上漢堡排、番茄醬、日式美乃滋。
6. 放上第二片土司，再依序放上蘆筍、番茄、洋蔥絲、日式美乃滋，蓋上第三片土司，切成兩半並擺盤即可。
和風牛肉丸子
食材：
牛絞肉 2盒 土司 1片 牛奶 80c.c. 雞蛋 1顆 洋蔥 1+1/2顆 馬鈴薯 1顆 蔥花 適量 白芝麻 適量 清酒 100c.c. 柴魚高湯 500c.c. 照燒醬 適量
作法：
1. 馬鈴薯削皮切一口大小。洋蔥半顆切粗絲、一顆切成末。
2. 將牛絞肉、土司（切碎）、牛 奶、雞蛋、蔥花、洋蔥末，放入大碗中，使勁攪拌拌出筋性。
3. 煮一鍋水，將牛肉捏成肉丸狀放入鍋中煮熟，撈起備用。
4. 熱鍋下洋蔥絲、馬鈴薯以中火炒約2分鐘。加入清酒、柴魚高湯、照燒醬，水滾後轉小火煮約7分鐘。
5. 將牛肉丸下鍋，煮約5分鐘至入味，盛盤撒上蔥花即可。
番茄蘆筍湯
食材：
番茄 1顆 蘆筍 適量 柴魚高湯 1000c.c. 白胡椒鹽 適量
作法：
1. 番茄去蒂切成塊，蘆筍切段。 2. 將柴魚高湯、番茄、蘆筍入鍋煮滾，加入白胡椒鹽調味即可。
義大利蒙特普紅酒 Borgo Sanleo Montepulciano d' Abruzzo
酒質：酒色呈現紅絲絨般明亮色澤。果味及不同層次感豐富，加上細緻高雅香氣，口感平衡，辛香餘韻。 搭配理由：濃厚、粗獷的口感，帶些青椒、扁豆的香氣，是屬於熱情義大利的代表酒款。酸度高，搭配較為細緻的牛肉料理，與厚重的醬汁水乳交融，成為完美的組合。
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