溫室越光米做的~河童卷
今天收到水林小陳寄來滿滿一箱的農產品...
打開沉甸甸的紙箱--(害我差點閃到腰)
真的像聖誕節拆禮物般的充滿驚喜呢!!
有以自然栽種法的西瓜和哈蜜瓜....
以及我期待很久的--溫室越光米!!
雖然水林小陳小時候常和我打架...
雖然小陳常因為偶"輕輕的"摸他一下就流鼻血,
害陳妹妹被陳爸爸痛扁.....
但是吃了他栽種的溫室越光米,
真的讓人驚嘆連連~~
這真的是我吃過最好吃的米喔!!
溫室越光米做的~小黃瓜壽司~
我的材料:
現煮的米飯..................................適量
壽司海苔.....................................數張
小黃瓜........................................適量
我的壽司醋:
白醋...............................3大匙
白砂糖............................2大匙
鹽................................................1小匙
壽司醋作法:
將3大匙的白醋加鹽以小火先煮開,
再加入白砂糖2大匙後立即熄火,
並把糖拌勻至溶化就可以。
壽司醋須預先煮好放涼,
因此可以多煮一些放冰箱方便取用。
壽司飯:
選擇蓬萊米或壽司米洗淨
(不要過度搓洗,以免維他命B1的流失)
瀝乾水份,以米1:水1~1.2的比例烹煮,
煮熟後上下拌翻拌後再燜5分鐘,
然後倒出在寬鍋中趁熱淋上壽司醋,
用飯杓由下往上翻拌,
並以電扇邊吹邊拌,
將飯粒翻鬆,
拌好的壽司飯蓋上濕布以免乾硬喔!!
小黃瓜洗淨後,
切成長條狀並切去籽,
再以鹽巴略抓再以開水洗淨拭乾水份。
取一張壽司海苔片,
取約2/3張,
並取適量的壽司飯放在中間均勻鋪平,
前端留約1cm,另一端留約2cm,
再放上小黃瓜條。
提起前端的海苔向內捲向另一端壓緊,
並用竹簾捲好固定,
兩頭緊壓就完成囉~
Q彈好吃的越光米---
混合酸甜適當的壽司醋以及爽脆的小黃瓜...
我保證--真的不用再添加其他食材囉~
今天的重點是...
糖與醋的比例可以依喜好略做調整喔!!
還有...
一定要選擇好吃的米喔~
對啦!!謝謝老男人提醒我---小黃瓜卷指的是「河童卷」
引用請把我一併帶走
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