花生醬餅乾
材料:花生醬2/3杯、鬆餅粉1.5杯、碎花生 奶油1/4杯、砂糖、雞蛋
做法:花生醬與溶化的奶油充分攪勻後,放入鬆餅粉,雞蛋、砂糖、碎花生攪勻,把生料放入烤盤中壓成餅乾狀,並在餅乾上面壓上井字花紋,最後把餅乾送進烤箱用190度烘烤15分鐘,餅乾則會慢慢膨脹成型,花生餅乾就完成了。
美味花邊蛋皮
材料:雞蛋、砂糖、鹽、炒飯
做法:在碗中打入2顆雞蛋,加入少許砂糖和鹽提味攪拌一下,利用網篩,將蛋液倒入網篩中,濃稠的蛋液會慢慢的滴下,並且做橫向縱向的揮灑動作,就可以交織成網狀,之後用鏟子小心翼翼的鏟起來,就可以做出美麗又兼具美味的蛋炒飯了。
冰淇淋做慕斯
材料:柳橙汁100cc、香草冰淇淋100克、吉力丁粉2小匙
做法:將柳橙汁、吉力丁粉攪拌均勻,微波加熱30秒鐘,取出後倒入冰淇淋中攪拌均勻,倒入布丁杯中塑型,放入冰箱冷藏15分鐘,冰淇淋做慕斯就完成了。
日式火鍋湯頭
材料:蘋果、小魚乾、小蝦米、柴魚片
做法:將蘋果切成薄片備用,在水中加入柴魚片、魚乾、蝦米,再放入蘋果悶煮20分鐘後,利用蘋果來調和湯底的口味,讓湯頭嚐起來更甘甜,用篩網將配料撈出,美味的日式料理鍋底就完成了。
大理石餅乾
材料:低筋麵粉90克、巧克力醬、砂糖40克、雞蛋半個、奶油70克
做法:將麵粉、砂糖、奶油、雞蛋攪拌均勻,將一半的生料加入巧克力醬,同樣也要攪拌均勻,這樣就有了黃色與褐色,兩種不同顏色的生料,將生料調整成長條狀,依序放在保險膜中,將兩色生料用保鮮膜捲成一條,讓兩種顏色相互交錯,形成出美麗的線條,做出獨一無二的花紋麵糰,再利用厚紙板來為麵糰雕塑形狀,之後放入冰箱冷凍約30分鐘,把麵糰切成0.5公分的薄片,放入烤箱烘烤15分鐘即可。
糖心烤蘋果
材料:奶油30克、砂糖4大匙、蘋果、肉桂粉、葡萄乾4大匙
將奶油、葡萄乾、砂糖攪拌均勻,再灑入少許的肉桂粉來為烤蘋果提味,蘋果則將核去除成杯狀,讓它形成杯子的模樣,並在蘋果表面刺出幾個洞,將生料填入蘋果中,覆蓋保鮮膜微波加熱5分鐘,利用微波就能做出烤蘋果的口感喔。
年糕三明治
材料:麵粉、年糕、地瓜、雞蛋、清水
首先將年糕和地瓜切成大小相當的薄片,然後將麵粉、雞蛋、清水攪拌均勻,在兩片地瓜中加入一片年糕,裹上麵衣後下油鍋油炸,如果穿得過去就代表OK了。
茄汁燉飯
材料:一杯米、蕃茄汁、各式青蔬、鹽1/2小匙
將米洗淨倒入蕃茄汁當中,加入鹽巴調味,並加入各式青蔬,接著就按照一般煮飯的方法,只有需一個煮飯的步驟就能夠同時完成飯菜的料理喔!
咖啡土司布丁
材料:糖2大匙、熱水50CC、土司2片、布丁2個、即溶咖啡2大匙
將土司去邊切成小塊,咖啡粉與糖倒入熱水攪勻,把咖啡淋在土司上,布丁攪碎平舖於土司,微波2分鐘,等布丁都溶化成液體,放入冰箱冷藏後就完成了。
剩飯鍋粑
材料:香菇、蝦仁、青豆、蘿蔔、白飯
將白飯揉成扁圓狀,平舖於烘焙紙上微波5分鐘後放涼備用,接著將青豆蝦仁材料拌炒,可依照個人口味加入調味料,煮滾之後勾芡,再將米片放入大火油炸,剩飯鍋粑就完成了。
糖心巧克力派
材料:巧克力、棉花糖、牛奶、餅乾
將餅乾沾上牛奶並放上四顆棉花糖,放入微波加熱15秒,餅乾上的棉花糖就會變軟,再蓋上沾了牛奶的餅乾,糖心巧克力派的雛型就完成了,接下來將巧克力隔水加熱溶化以後,再把它淋到餅乾上面來,要均勻塗滿每一個角落,之後放涼讓巧克力硬化,最後再加點花紋飾就可以了。
美味泡芙內餡
材料:蛋黃一個、泡芙、冰淇淋500克、低筋麵粉20克
將冰淇淋、蛋黃、麵粉攪拌均勻,以中火加熱持續攪拌,沸騰後將鍋子浸泡到冷水中降溫,同時還是要持續攪拌,材料逐漸變黏稠了,就可以將材料填入泡芙中,當泡芙內餡。
美味糖醋仙貝
材料:蔬菜、仙貝、蕃茄醬、糖、醋、太白粉、水
將蔬菜切成丁狀放入油鍋中炒香,接著把糖、醋、蕃茄醬放入調味、加入太白粉水勾芡,將仙貝剝成適當大小加入鍋中稍微拌炒即可,美味的糖醋仙貝就完成了。
煎魚不沾鍋
材料:蛋黃、魚 在魚身刷上蛋黃,因為包覆在魚身上的蛋液形成保護膜,受熱後更是緊緊依附在魚身上,讓魚皮不會直接接觸鍋子,因此就不會怕沾鍋了。
發糕杏仁烤餅
材料:發糕、雞蛋、杏仁片
將發糕切成薄片,接著將沾上蛋液及杏仁碎片,之後就可以放入盤子送進微波爐了,放的時候將發糕沿著盤緣擺放成圓形,微波加熱3分鐘後拿出放涼,軟軟的發糕就會變成酥脆的烤餅了。
蔥油餅大變身
材料:蔥油餅
將冷凍的生蔥油餅切成細條,放入滾水中煮熟,此時蔥油餅就會變成像是麵條一樣,再把它放入準備好的湯頭中,加上蛋包,撒上蔥花,蔥油餅麵就完成了。
年糕新吃法
材料:年糕、香菜、餛飩皮、酸菜
將年糕切成條狀,要比餛飩皮還小,接著將年糕、香菜、酸菜包入餛飩皮中,可以沾點水塗抹在餛飩皮周圍,讓餡料能包的更緊實,下鍋油炸等到表皮變成美美的金黃色就可以起鍋了,酥脆的表皮一口咬下,軟軟熱熱的香甜年糕,香菜與酸菜的結合香味,酸甜好滋味。
美麗造型果凍
材料:果汁、洋菜粉、砂糖
將洋菜粉加入果汁中加熱攪勻,放入適量的砂糖,拿出耐熱保鮮盒,將材料用篩網濾出放入冰箱冷藏,使用不同的飲料能做出各種顏色的果凍,再利用餅乾模型,就可以做出造型果凍。
美味炸雞
將雞肉放入滾水中川燙,大約燙個四分鐘後就可以把雞肉取出,將水瀝乾,就可以把雞腿沾上炸雞粉油炸,只要表皮呈現金黃色就行了,金黃色的表皮散發著誘人香味,幾乎跟一般的炸雞是一模一樣喔。
炸蝦不用油
材料:麵包粉、美乃滋、蝦子
將去殼的蝦子裹上美乃滋,然後再放到麵包粉裡讓表層沾上麵包粉,放入烤箱烘烤15分鐘,香味撲鼻而來,蝦子也變成美麗的紅色,如果想要讓炸蝦更酥脆,在烘烤的過程中可以讓蝦子翻個面來烤,口感會更好喔。
巧克力酥片
材料:葡萄乾、杏仁片、餛飩皮、巧克力
將餛飩皮油炸至金黃色,然後把餛飩皮放涼後壓碎,將巧克力隔水加熱再加入酥片倒進去攪拌,之後再加入葡萄乾與杏仁片,我們可以利用平常煎蛋模型來完成最後塑形的部分,只要將材料填滿模型,放涼後從模型取出,巧克力酥片就完成了。
動手做聖誕烤雞
材料:全雞、辣椒、蔥、蒜頭 醬料:醬油、米酒、香油、沙茶醬、黑胡椒粉、糖、烏醋
首先製作醃漬全雞的醬料,把所有醬料的材料都倒入並且加入蔥兩支、辣椒一支,蒜頭五個,醃漬的醬料就完成了。接著就把全雞放進去醬料中醃漬,差不多醃個三個小時,然後放入微波加熱十分鐘後拿出,倒出盤中的雞汁並翻面,再將全雞繼續放入微波加熱十分鐘後拿出,這時不用把雞汁倒掉,而是將它均勻的刷在雞身上,之後放入微波加熱五分鐘,金黃的色澤,誘人的油亮表皮,用微波爐做成的烤雞就完成了。
聖誕樹沙拉
材料:白蘿蔔、花椰菜、青花菜、櫻桃、小蕃茄
在這些材料中,除了白蘿蔔以及水果之外其他蔬菜要先用熱水燙熟,先將白蘿蔔切成三角錐狀,將食材用牙籤插在白蘿蔔上,還是已經切成小塊的青花椰,利用食材本身的差異,把白蘿蔔點綴得花花綠綠,這樣美麗好吃的聖誕樹沙拉就完成了。
第二代米飯PIZZA
材料:米飯、蟹肉棒、三色豆、起司條、蕃茄醬、全蛋、蝦仁
將蛋打散加入白飯攪拌均勻,放入鍋中煎煮,就成了PIZZA的餅皮,先在白飯的餅皮上塗上一層蕃茄醬,並灑上喜愛的配料,最後鋪上一層起司條,放入烤箱烘烤15分鐘,二代米飯PIZZA就完成了。
果醬冰淇淋
材料:牛奶70克、果醬50克、鮮奶油80克
做法:將果醬加入先奶油中攪拌,接著放入牛奶繼續攪拌,這樣一來就可以倒入保鮮盒中,放入冰箱冷凍庫約三小時,柔軟細嫩香甜滋味的果醬冰淇淋就完成了
年糕培根捲
材料:寧波年糕、培根 醬汁材料:蕃茄醬、辣椒醬、砂糖 蒜頭、香油
做法:首先拿起半片培根備用,將兩塊年糕捲入培根中。醬汁的製作就是把蕃茄醬、辣椒醬、砂糖蒜頭、香油,通通加在一起攪拌一下,刷上一點醬汁在剛剛烤好的培根捲上增添風味,再放入烤箱200度烘烤10分鐘,培根的香味撲鼻而來,美味的年糕培根捲就完成了
冰淇淋做布丁
材料:冰淇淋75克、雞蛋一顆
作法:將冰淇淋微波融化,加入雞蛋輕輕的攪拌均勻,在烤杯的底部舖上一層焦糖備用,把布丁液過濾倒入烤杯中,再放入微波加熱兩分鐘,布丁液就會凝固成布丁。
簡單做粉粿
材料:太白粉1/4杯、柳橙汁2 1/2杯 地瓜粉3/4杯、砂糖50克
作法:先把所有材料放入一起攪拌,在倒入鍋中邊煮邊而且要持續的攪拌,等到生料變的黏稠糊化,就可以倒入容器中以保鮮膜壓平,放入鍋中蒸煮10分鐘,就會變成晶透狀像是粉粿一樣,放入冰箱中冷藏即可。
簡單做鳳梨酥
材料:鬆餅粉3杯、奶油1杯、雞蛋一顆 鳳梨、玉米粉20克、砂糖30克
作法:將蛋加入奶油中拌勻,接著放入鬆餅粉也是拌勻揉成糰狀,把鳳梨切碎加入玉米粉和砂糖攪拌,放入微波2分鐘,再稍微攪拌一下直到呈現糊狀,先捏出一小球的生料揉壓成片狀,放入自製的餡料,讓外皮緊緊的包圍住餡料,並且修整外型讓它變成像鳳梨酥一樣方正,放入烤箱200度烘烤20分鐘,美味的鳳梨酥就完成了。
美味糖心蛋
當水滾了之後將蛋放入滾煮,滾煮時間約5分鐘,關火後悶30秒,趕緊將蛋放進冷水中冷卻一下,只要巧妙的掌握時間,便能輕易煮出香Q滑嫩的糖心蛋,不僅做法簡單,而且也非常省時又省力。
快速做麵筋小菜
材料:話梅粉、麵筋、香菇、醬油
作法:將麵筋泡熱水去油軟化,變軟之後加入話梅粉、醬油、香菇攪拌,放入微波加熱2分鐘,最後灑上蔥花,就可以端上餐桌當佳餚了。
速打發蛋白 將網袋套進攪拌器,靠著網袋的特殊結構,蛋白穿過網袋包覆空氣,打發蛋白的效果可是加倍喔。
厚片吐司新口味
材料:咖哩雞、厚片吐司、奶油 起司絲
作法:先在厚片上面抹上奶油,放入咖哩雞調理包,最後在灑上起司絲,放入烤箱200度烤10分鐘,焗烤咖哩厚片就完成了。
奶酥土司棒
材料:雞蛋一顆、土司邊、無鹽奶油20克 鬆餅粉150克、牛奶一大匙
做法:將奶油攪拌均勻後加入雞蛋一顆與牛奶一大匙,放入鬆餅粉150克攪拌均勻,將生料包入保鮮膜中桿平,放入冰箱冷凍15分鐘,把土司邊包入製作好的奶酥生料,在表面切出菱形的花樣,外層再裹上砂糖,放入烤箱180度烤15分鐘即可。
低卡豆腐麻糬
材料:豆腐150克、太白粉40克
做法:將豆腐與太白粉一同放入果汁機攪打,將附著於杯緣的生料刮下繼續攪打,把生料放進微波爐約2分鐘,之後拿出均勻翻攪,再放入微波一分鐘,可口美味的豆腐麻糬就完成了。
港式蝦餃皮
材料:馬鈴薯100克、太白粉40克、低筋麵粉10克 蝦仁、砂糖、雞湯粉、香油、太白粉
做法:首先馬鈴薯必須水煮的方式來處理,接著加入太白粉與麵粉搗成泥狀與粉類均勻攪拌,就會形成麵糰,利用碗底壓成餃子皮,把蝦仁、砂糖、雞湯粉、香油、太白粉一起攪拌均勻就會變成蝦餃內餡包入餃子皮中,蒸煮5分鐘即可。
韓式泡菜炒麵
材料:肉絲、麵條、泡菜 蒜末、洋蔥
作法:將蒜末放入鍋裡與洋蔥絲一起爆香,炒出洋蔥甜味後加入泡菜,之後再放入肉絲,切記肉絲不能太早放不然肉會炒的太老,當湯汁收乾之後便加點水,加入煮熟的麵條,韓式泡菜炒麵就完成了。
蘿蔔皮開胃菜
材料:薑末、香油、蘿蔔皮 砂糖、辣豆辦醬、蒜末
做法:將蘿蔔皮切條加入鹽巴醃漬浸泡30分鐘,蘿蔔皮就會軟化出水來,將多餘的水分倒出,就會去除蘿蔔皮的澀味,再加入蒜末跟薑末、香油、豆辦醬與少許的砂糖一起攪拌,醃漬兩小時之後蘿蔔皮開胃菜就完成了。
簡單做老婆餅 材料:低筋麵粉80克、奶粉50克、糖粉100克 麥芽糖10克、奶油10克、煉乳50克 鮮奶20克、冷凍派皮 做法:先將鮮奶油與溶化奶油和甜度高的煉乳一起放入,最後放進麥芽糖,這些材料與糖粉一起攪拌,加入低筋麵粉與奶粉揉勻,抓起一小球餡料包入酥皮中,揉成圓球狀桿平,利用叉子在表面戳出小洞,刷上蛋黃液放入烤箱,以180度烘烤20分鐘,老婆餅就完成了。
雞肉起司捲
材料:海苔片、雞肉片、起司片
醬汁材料:柳橙汁1大匙、檸檬汁1小匙 橄欖油1/4小匙、醬油1大匙 蒜泥1/4小匙、砂糖1大匙 白醋1/4小匙
做法:首先把海苔片與起司片包入雞肉片當中,再把他們包在雞肉片裡放入鍋中煎煮,雞肉捲就完成了。
醬汁的部分就把全部材料攪拌均勻融合彼此的味道,特製的雞肉捲醬汁就完成了。鮮美的雞肉搭配濃郁的起司兩者互不搶味,其中的海苔更是帶出雞肉捲的獨特口感,再加上特調的酸甜醬汁,簡直令人上癮。
牛奶盒泡咖啡
材料:牛奶盒、剪刀、廚房紙巾
做法:將牛奶盒一分為二的剪開,上半部盒子倒放入下半部,把廚房紙巾舖在盒子上,讓紙巾緊貼盒子邊緣,最後再把咖啡粉放入沖入熱水,咖啡的精華就會從缺口,濾出香醇濃郁的汁液。
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