鹹酥雞炒飯
材料:義大利麵醬、鹽酥雞、胡椒粉 蒜末、洋蔥末、白飯、九層塔
做法:將洋蔥和蒜末爆香,接著加入鹽酥雞與白飯拌炒,水分蒸發的白飯,最能炒出軟硬適中的炒飯,最後加上義大利麵醬調味,灑入提味的胡椒粉,起鍋前再放入九層塔拌炒,熱呼呼香噴噴的鹹酥雞炒飯就完成了。

香酥鱈魚球
材料:胡椒粉、鹽巴、馬鈴薯 芹菜末、鱈魚
將馬鈴薯泥蒸熟壓成泥狀,把鱈魚放入微波爐微波7分鐘,全部材料攪拌均勻捏成球狀,裹上麵粉,用竹籤插上,最後再均勻沾上麵粉,放入鍋中油炸,香脆的外皮,加上魚肉的鮮美,只要再加上一點點的黃芥末,真是絕妙好滋味
 

剩飯做白醬
材料:剩飯200克、牛奶350cc、雞湯粉2小匙、鹽巴
做法:將剩飯倒入牛奶中均勻攪拌,拿出保鮮膜將生料蓋起來,放入微波爐微波5分鐘,米飯吸收牛奶的湯汁,接下來把牛奶米飯倒入果汁機中攪打,在攪打的過程中,米飯漸漸變的濃稠了,加入鹽、雞湯粉、胡椒調味,在攪打一下,讓調味料充分溶進牛奶米飯,香醇白醬就完成了

茶碗蒸燉飯
材料:雞肉、香菇、魚板 白飯、雞湯粉、蛋、水
做法:將蛋、水、雞湯粉一起拌勻,加入白飯讓白飯可以完全吸收蛋液湯汁的精華,如此一來才會比較入味,倒入烤杯當中並把魚板、雞肉、香菇舖上,最後放入電鍋蒸煮,經過蒸煮之後搭配濃郁的餡料,裡頭卻有著清香鬆軟的燉飯,溫潤的口感讓人滿足的享受。
 

香煎優格桂魚
材料:鮭魚、優格   醬汁:美乃滋4大匙、胡椒粉、鹽巴、優格4大匙
做法:利用優格醃漬鮭魚大約醃漬個十分鐘,就可以煎煮鮭魚了,等到雙面呈現金黃微焦的樣子,就可以盛盤起鍋,而醬汁的部份只需要將材料全部放入攪拌均勻即可,淋上自製的優格醬汁,香煎優格鮭魚就完成了,經過優格醃漬的鮭魚,品嚐起來完全沒有一點腥味,鮮嫩而且入口即化。
 

香酥起司年糕
材料:年糕、海苔片、起司片、餛飩皮
做法:將年糕切塊與起司和年糕包入餛飩皮中,兩邊捲起包成糖果狀,圍上海苔片並且刷上蛋黃液加以固定,這樣子海苔片才不會散開,放入鍋中油炸,直到外皮呈現金黃色澤,脆酥酥的起司年糕就完成了。

美味烤年糕
材料:雞蛋一顆、牛奶200cc、糯米粉200克 融化的奶油50cc、泡打粉一小匙、糖80克 紅豆泥、芝麻
將全部材料一起倒入攪拌均勻,就會製成生料,接著把紅豆泥放入烤杯並且放入生料,上層可以灑上一點芝麻,利用烤箱180度烘烤個40分鐘,表面硬碎內層卻還保留著麻糬般的香Q,獨特的風味讓人一吃就上癮。

平底鍋PIZZA
材料:溫水3/4杯、中筋麵粉300克 酵母粉1 1/2匙、奶油2大匙 鹽巴一小匙、砂糖一大匙

PIZZA
餡料 青豆、火腿、鳳梨片、起司絲
做法:將所有材料均勻揉成麵團,保鮮膜蓋住使麵團發酵膨脹兩倍大,之後就可以把麵糰桿平,麵皮的厚度記得別太厚,準備平底鍋之後放入,舖上蕃茄醬及餡料,最後在多加點起司絲,香濃的起司粉,蓋上鋁箔紙,記得要用小火來煎煮,這樣整體滋味才出色
 

核桃雪球餅乾
材料:核桃、香草精、糖粉50克 低筋麵粉200克、奶油140克 鹽巴、泡打粉1/2
將全部材料攪拌均勻,由於生料的水分有奶油,所以需要一點時間才能將生料拌勻,加入適量香草精放置發酵30分鐘,生料就可以製作成小球狀,接著放入烤箱170度烘烤約30分鐘即可。

紅豆草莓麻糬
材料: 水200c.c、砂糖2大匙、太白粉 糯米粉1杯、草莓、紅豆泥
做法:將糯米粉、糖、水攪拌均勻,讓粉類可以完全的融合一起,攪拌後繼續微波兩分鐘拿出,蓋上一層保鮮膜,再次微波兩分鐘的時間,剛剛的糯米粉水,就會變成又黏又Q的麻糬,表面舖上太白粉,就可以將草莓包入紅豆泥內,接著再包入麻糬內,舖上太白粉,手工製作的麻糬就完成了。

杏仁沙拉蝦
材料:餛飩皮、杏仁片 蝦仁、沙拉醬
做法:將熟蝦仁切碎,加入沙拉醬與蝦仁融為一體,便可以將這些餡料包入餛飩皮中,在最後開口處抹點水,完全密封在裡面。記得表皮外層抹上之後,灑上杏仁片,抹上蛋黃液,放入鍋中油炸直到表皮呈金黃色澤即可。

簡單做肉包
材料:鬆餅粉200克、鹽巴 溫水60克、酵母粉一小匙胡椒粉、醬油 蔥花、絞肉
做法:將全部材料攪拌均勻,麵團整個捏成型,蓋上保鮮膜發酵30分鐘,讓麵團膨鬆變大,利用醬油與胡椒調味,將包子皮桿平包入陷料,放入蒸鍋內蒸10分鐘,美味的程度簡直不輸外面賣的包子。

新式水餃
材料:絞肉、水餃皮、香菜 香油、酸菜
做法:將酸白菜切碎之後,全部放入材料中攪拌均勻,接著包入水餃皮內,水餃邊緣可利用叉子壓出花紋,就可以把酸菜白肉餃子丟到水裡滾煮,QQ的麵皮,融合酸菜白肉的強勁,讓你每口都像是在吃酸菜白肉鍋一樣。

美味糖霜土司
材料:糖粉200克、綠茶粉、土司、蛋白半顆
做法:將全部材料攪拌均勻,並且糖粉與綠茶粉都均勻融合的狀態,所需要的糖霜就完成了,再將土司去邊之後抹上綠茶糖霜,糖霜可讓土司看起來更加可口,低溫烘烤15分鐘,糖霜土司就完成了。

聖誕甜點
材料:市售海綿蛋糕、各式餅乾
做法:先利用海綿蛋糕切出房屋的造型,調製咖啡口味的鮮奶油,塗抹奶油在蛋糕上面,貼上餅乾裝飾,聖誕小屋就完成了,不必花大錢購買聖誕點心,快快發揮你的創意吧!
 

春捲皮做法式甜點
材料:布丁100克、牛奶100cc、春捲皮
做法:將布丁攪碎加入牛奶微波一分鐘,等到布丁已經完全溶化,接著把布丁倒進一個淺底的容器當中,放入春捲皮,兩面沾取布丁液,放入微波再一分鐘,餡皮就完成了,如此時髦的法式甜點,利用傳統的春捲皮在布丁液的加持下,加入一些水果餡料包起餡皮,竟能搖身一變成為風味獨具的法式甜點。

用豆腐做甜甜圈
材料:豆腐120克、鬆餅粉200
做法:將豆腐壓碎並且去除豆腐中的水分,加入鬆餅粉融為一體,在沾板上灑一些鬆餅粉,放入生料壓成約一公分的厚度,利用模型壓出甜甜圈形狀,用低溫油炸,利用豆腐來製作甜甜圈,不但蘊含營養豐富的大豆成分,而且嚐起來,比一般市售的甜甜圈更來的鬆軟綿密。

第二代軟化豬排法
材料:太白粉、肉排
將太白粉均勻塗抹在肉排上面,由於太白粉、地瓜粉皆屬於澱粉的一種,當它遇到水粉跟溫度,就會產生糊化的現象,調理食物時加入一些不僅口感滑嫩,表面也會變的非常的光滑。
 

美味蘋果蒸糕
材料:紅糖一杯、鬆餅粉一杯、雞蛋兩顆 蘋果一顆、奶油1/2杯、小紅莓
材料:將全部材料一起倒入攪拌均勻,把蘋果與小紅莓舖在烤杯底部,接著把製作好的生料放進去,就可以把蒸料放入電鍋蒸煮40分鐘,甜度不高的紅糖讓蒸糕更顯清香,酸甜的蘋果丁與小紅莓更是增添豐富的口感,蘋果蒸糕的低卡路里,吃得健康無負擔。

焗烤雲吞
材料:起司絲、花椰菜、熱水120cc 雲吞、即溶湯包
做法:將熱水沖泡即溶湯包,準備雲吞並放入烤盤當中,加一點花椰菜點綴,倒入濃湯灑上一些起司絲,放入烤箱200度,烘烤15分鐘,傳統的雲吞可以製作成一個道地的美式焗烤料理,雲吞吸收了湯包的精華之後,不僅保有原來的口感,還有香滑濃綢的焗烤醬汁。
 

超大韭菜盒
材料:香油、冷凍蔥油餅、絞肉 冬粉、韭菜
做法:將香油、絞肉、冬粉、韭菜全部材料一起攪拌均勻,製作成餡料,把餡料放入到蔥油餅當中,包成水餃狀下鍋煎煮,香Q有嚼勁的餅皮,搭配濃嗆的韭菜,豐富的口感保證令你沉浸其中。

不用皮的燒賣
材料:水、低筋麵粉、蝦仁 絞肉、太白粉
做法:抓取適量絞肉裹上麵粉,將表面均勻噴濕,然後絞肉再裹上一層麵粉,再裹上太白粉並放上蝦仁,放入蒸籠等待10分鐘即可,美麗表皮皺褶,簡直跟外面賣的燒賣一樣。

美味蘋果派
材料:中筋麵粉300克、奶油2大匙、鹽巴1小匙 酵母粉1 1/2匙、砂糖1大匙、水3/4
內餡材料: 蘋果2顆、砂糖70克、水3/4杯 玉米粉25克、奶油50
將麵皮材料攪拌均勻放置發酵,膨脹成兩倍大時,取出適量麵糰桿平,平舖於烤模中,將水倒入玉米粉中拌勻,奶油與砂糖加熱融化,倒入蘋果丁勾芡,接著倒入派皮中,將條狀麵皮交錯舖在餡料上並刷上蛋黃液,放入烤箱250度烤15分鐘,美味的蘋果派就完成了。

簡易西式料理
材料:紅酒、黑胡椒醬、香料 豬排、黑胡椒粒
做法:將豬排切塊利用紅酒來醃製豬排,倒入黑胡椒醬之後灑上黑胡椒粒與香料,放入烤箱以250度烘烤約30分鐘,黑胡椒醬的香濃完全溶入每一口豬排裡,紅酒的滋味更是滲入每一塊豬排當中,軟化豬排的筋肉,使得肉質嚐起來香嫩多汁。

美味豆腐蛋派
材料:雞蛋兩顆、豆腐一塊、蔥花 太白粉2大匙、鹽巴
做法:將豆腐搗成泥並且加入其它的材料,一起攪拌均勻之後,放入鍋中煎煮,變成黃金色就可以翻面,等到凝結成型,表面微焦微酥,就可以在淋上一點蕃茄醬,美味的豆腐蛋派就完成了。

快速煮稀飯  做法:將四杯水與一杯米倒入果汁機中,利用果汁機瞬間攪打10次,每一粒米就會被均勻的打碎,當我們把米打碎之後因為體積變小,因此可以比較快煮熟,而且也比較容易釋出澱粉使稀飯糊化,所以整鍋稀飯就會變成濃稠的樣子。

粿仔條千層麵
材料:起司條、粿仔條、義大利麵肉醬
做法:將粿仔條切半並用滾水煮粿仔條,煮好之後放到冷水裡泡一下,能保持軟中帶Q的口感,接下來將粿仔條與義大利肉醬分層放入烤盤中,最後灑上又厚又濃的起司酥,把千層麵放進烤箱15分鐘就完成了金黃微焦且香噴噴的粿仔條千層麵。

蕃薯花生糕
材料:砂糖80克、低筋麵粉120克、水60cc 酵母粉一小匙、雞蛋一顆、花生粉40
做法:將全部材料攪拌均勻,再把生料倒入烤模中並灑上蕃薯及花生,放入電鍋蒸煮15分鐘,香甜的蕃薯與花生的清香,交織出最

可口的蕃薯花生糕。
香甜鬆軟的蕃薯與清脆的花生灑在蛋糕上,經過高溫烘焙之後,整個與蛋糕風味融為一體,綿密的蕃薯、香Q的蛋糕多重的口感享受,滿足你挑剔的舌尖。
 

自製奶油
材料:1/2小匙鹽巴、動物性鮮奶油200cc
做法:將鮮奶油和鹽巴放入果汁機,用高速攪打會產生離心力,離心力會破壞乳脂肪,乳脂肪裡的油水便會分離,鮮奶油打發後會形成凝固狀,此時準備濾網和棉布吸出多餘水份,並把鮮奶油靜置一會等水分釋出,再繼續放回果汁機攪拌,過濾多餘的水份,因此就會產生奶油了。

美味竹輪捲
材料:胡椒粉、紅蘿蔔、水煮蛋 美乃滋、馬鈴薯、大竹輪
做法:利用網袋將水煮蛋擠碎,並且放入其他材料一起攪拌均勻,將大竹輪從中間切半,就可以把餡料填入凹槽中,放入烤箱15分鐘即可,經過烘烤竹輪特有的香氣撲鼻而來,原本鬆散的蛋沙拉也因為高溫而凝結成形,色澤更顯金黃飽滿。

蛋白點心酥
材料:蛋白1顆、糖粉30克 紅茶葉、即溶咖啡粉
做法:將蛋白打發並分次加入糖粉,接著加入紅茶葉和咖啡粉更能增添風味,將生料擠在烤盤上,放入烤箱110度烤1小時,經過低溫細細烘烤之後,每一個蛋白泡都呈現微焦微黃的外觀,而且還散發出一股淡淡的茶香與咖啡香氣。

黃金棒棒腿
材料:絞肉、砂糖、鹽巴 蛋白、紅蘿蔔、薑末 蔥花、胡椒
做法:將所有材料攪拌均勻並且讓絞肉充分的吸取各方精華之後,便可以抓取適量的絞肉裹在冰棒棍上面,外層再裹上玉米粒,下鍋蒸煮就行了,淡淡的薑味完全去除絞肉的腥味,綠色的蔥與紅色的蘿蔔丁,更是增添黃金棒棒腿的美味外觀,香甜的玉米和鮮美的絞肉,組合出無法抵擋的好滋味。
 

烤土司新妙招
材料:土司、起司片、鋁箔紙、火腿片
做法:將土司放在鋁箔紙裡包起,然後拿出熨斗大力的給它燙下去,高溫熨燙一分半鐘,將土司翻面繼續熨燙,經過一陣熱力熨燙之後,烤土司就完成了,沒想到一般的熨斗除了燙衣服之外,也能成功製作烤土司,經過熨斗熨斗之後,土司可是脆酥酥喔 
 

芝麻球炒飯
材料:糯米粉100克、水70cc 炒飯、砂糖10克、白芝麻
做法:將糯米粉、水、砂糖一起揉成麵糰,麵糰則揉成圓餅的形狀,包入炒飯之後捏成漂亮的糯米球,表皮沾濕裹上白芝麻,放入鍋中油炸直到表面變成金黃色時就完成了,濃濃的芝麻香直直撲鼻而來,香Q軟嫩的表皮卻又包裹著粒粒分明的炒飯,多重的口感,讓你感受前所未有的好滋味!

快速煮麵條
先拿一人份的意麵條放置盤子上面,灑上適量的鹽巴調味之後,加入熱水淹過麵條的高度,便可以放入微波約7分鐘,黃澄澄軟QQ的麵條就完成了,微波煮麵讓你不用滾水、不用洗鍋更不會浪費瓦斯喔!

烤肉新串燒
材料:肉片、酸菜、香菜
將酸菜放入冷水浸泡中,這樣待會吃起來才不會太鹹,浸泡一會的酸菜拿起來切絲,酸菜絲和香菜捲入肉片當中插到竹籤上,最後刷上烤肉醬就完成了,放入烤箱約20分鐘,接著濃濃烤肉香便撲鼻而來,灑上一點花生粉或是白芝麻口味更是棒喔!
 

 簡單做蛋黃酥
材料:起酥皮、棗泥、鹹蛋黃
做法:將起酥皮揉成球狀,接著擺到砧板上面將起酥麵糰桿平,之後蛋黃包入棗泥並揉成一顆球狀,再把這球餡包入起酥皮中,圓圓的蛋黃酥記得刷上一層蛋黃液,並撒上滿滿的芝麻,不僅外表美觀,更能增添豐富的口感,最後放入烤箱約20分鐘即可。

 軟化豬排新妙招
材料:豬排、洋蔥
首先將洋蔥切碎,把肉片放在洋蔥末裡放置個30分鐘,醃好的肉馬上下鍋煎煮一番,洋蔥含有蛋白質的消化霉,所以在醃肉的時候可與肉的蛋白質產生變化,變成一個明膠狀態,所以吃起來會變的更嫩,肉質也較細。

快速煮竹筍
做法:在電鍋中加入一杯水並且放入竹筍後,按下開關蒸煮約20分鐘,甘甜的香氣撲鼻而來,平時要煮上好幾個鐘頭的竹筍,利用高溫的蒸氣加熱,蒸氣將竹筍熟化,就可以吃了,並把它切成塊狀,放入竹筍排骨湯,鮮美的湯頭,甘甜的竹筍,不用再費心蒸煮,就可以美味上桌囉。
 

闔家歡煎餃
材料:香油、高麗菜絲、胡椒 水餃皮、鹽巴、絞肉
做法:將所有材料攪拌均勻,水餃皮放入鍋內,重疊排成圓形,再把剛剛調味好的水餃餡放入,沾取少許的水將水餃邊緣沾濕,這樣才可以把上層的水餃皮黏緊,放上水餃皮讓兩層水餃皮緊密不分開,之後就可以倒入適量的水煎煮,翻面之後再繼續煎煮到微焦的樣子,闔家歡煎餃為您省去一個個包水餃的麻煩,新奇的造型卻是一樣的美味。
 

蕃薯快熟法
做法:先將蕃薯切塊之後用保鮮膜包起來,放進冷凍庫約30分鐘,冷凍過後就可以把蕃薯拿去油炸,冰凍蕃薯使蕃薯內部細胞受到擠壓而變形破壞,組織也就變得比較鬆散,油炸的時候速度自然也比平常的快很多。

雙層布丁糕
材料:雞蛋4顆、牛奶2杯 香草精、砂糖4大匙 低筋麵粉1/3杯、蛋2顆砂糖三大匙、沙拉油三大匙
做法:將砂糖與雞蛋打至發泡,加入沙拉油、麵粉攪拌均勻,接下來就可以將這些鮮料倒進烤模裡面,放入舖滿水的烤盤裡烘烤40分鐘,精心製作的雙層布丁糕就完成了。
完美的色澤分層帶來截然不同的口感,軟嫩的布丁與QQ的蛋糕,帶給你味蕾最大的享受,如此人間美味保證讓你沉浸其中無法自拔。

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