好運旺旺來

文章引用於:陳妹妹家

http://tw.myblog.yahoo.com/jw!NJuUNyOBBRmEl6gHqwOp/article?mid=40222

~香蕉杏仁巧克力球~

香蕉和巧克力是甜點界的麻吉-----

今天,陳妹妹除了幫香蕉裹上一層巧克力,

再沾上了烤香的杏仁角~~

香蕉入口即化,留下了爽脆的杏仁角...

那口感一點都不衝突喔~

       陳妹妹~香蕉杏仁巧克力球~

我的材料:

香蕉.........................2根

杏仁角...............約1大碗

巧克力磚.................適量

PS.杏仁角和巧克力磚-在食品材料行或烘焙坊都買得到喔~

            將-巧克力磚-切或剝小塊點,融解的比較快----

                         巧克力磚的口味很多,任君選擇喔!!

                  我今天用的是牛奶巧克力+苦甜巧克力各一半

                                將香蕉去皮切一口大小...

                              將杏仁角分散在烤盤上,

                                    入烤箱以180度烘烤,

                                             烤香略金黃,

                                    馬上拿出來放涼,備用。

將巧克力磚切小塊,

放入乾淨沒水氣的白鐵小鍋中,

將裝有巧克力的鍋子浸在水中隔水加熱融解-------

                       再把香蕉放入融化的巧克力裡...

                  再均勻的沾上一層烤香的杏仁角....

          放在烘焙紙上,再放入冰箱讓它定型,

          冰約20~30分鐘即可

水溫約60度,如果沒有溫度計...

最簡單的方式是水略加熱後轉小火(只有中間一小圈)

融解時要隨時慢速攪拌,

以免產生許多小氣泡和結粒狀,

也絕對不能有水珠濺入喔!!