好友璞玉教會安媽一道很簡單的宴客菜 玉子豆腐
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蝦仁開背, 用蔥, 薑, 酒醃一下
玉子豆腐切約1-1.2公分厚
蒸盤的底先抺少許油, 放上豆腐, 隨意撒點鹽在豆腐面上
每塊豆腐上放上一個蝦仁
再淋少許油在蝦仁上
水沸大火蒸5分鐘
小心取出豆腐擺盤
將蒸出來的汁加少許水和青豆, 煮開
用鹽, 白胡椒粉調味, 勾薄芡
淋在玉子蝦仁上
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