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馬鈴薯煎餅
◎馬鈴薯煎餅
材料：馬鈴薯 1顆、麵粉 3大匙、素火腿丁半碗、三色豆 1碗
調味料：胡椒粉 1茶匙、鹽 1/2茶匙、醬油 1茶匙、奶油 1大匙、番茄醬適量
作法：
1.馬鈴薯蒸熟去皮壓成泥，加入胡椒粉、鹽、醬油拌勻備用。
2.奶油入鍋炒香素火腿，熄火放入三色豆拌炒後，起鍋與馬鈴薯拌勻。
3.接著將馬鈴薯泥分成 6分，壓扁後拍上麵粉，入鍋煎成金黃色即可。
4.食用時再沾少許番茄醬更加美味。
秘訣1：馬鈴薯蒸熟去皮較好剝
秘訣2：馬鈴薯泥拍點乾麵粉煎出來才漂亮
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